يساعدنا طرد الأغذية في فصل مكوناتها لنتمكن من استهلاكها بشكل أفضل. على سبيل المثال، عندما تشرب عصير البرتقال، يجب استخراج العصير من اللب والبذور الموجودة أيضًا في الفاكهة. جهاز الطرد المركزي هو آلة خاصة تقوم بفصل المكونات المختلفة. هذه الآلة تدور عصير البرتقال الطازج بسرعة كبيرة جدًا. وبما أنها تدور بسرعة عالية، فإن الأجزاء الأثقل مثل اللب والبذور تُدفع إلى الخارج. سرعة الطرد المركزي الآلة، بينما يبقى عصير الخفيف في المركز. هذا يعني أنه عندما تذهب لسكب كوب من عصير البرتقال، يمكنك أن تتطلع إلى مشروب لذيذ دون تلك القطع المذكورة سابقاً التي لا تريد حقاً أن تكون في عصيرك.
شهد معالجة الأغذية ثورة كبيرة بفضل تقنية التحليل المركزي. كل ذلك بفضل أجهزة الطرد المركزي، والتي جعلت إنتاج الطعام أسرع بكثير وأرخص وأسهل للتحليل. في السابق، كان فصل مكونات مختلف الأطعمة مهمة يدوية. وهذا يتطلب جهداً هائلاً ووقتاً ومالاً. الآن، أصبح لدينا آلات تُسمى أجهزة الطرد المركزي يمكنها القيام بهذا العمل بشكل أسرع وأكثر دقة. وهذا يعني أننا نستطيع إنتاج الغذاء بكفاءة أكبر ولدينا مجموعة أوسع من الأطعمة المتاحة، غالبًا بأسعار أقل.
الميزة الأخرى للتصنيف المركزي هي أنه يساعدنا على استخراج المواد الفعالة من الطعام. على سبيل المثال، إذا أردنا تصنيع الزبدة أو الجبن الحليبي، يجب علينا فصل الحليب إلى كريم وحليب خالي من الدسم. يمكن للآلات المركزية تحقيق هذا بشكل ناضج وكفؤ. وبالتالي، نضيع أقل وهذا يعني أن المزيد من الزبدة والجبن يمكن إنتاجه بنفس المدخلات، وهو أمر واضح للمصنعين والمستهلكين على حد سواء.
بالإضافة إلى كونها أسرع وأسهل، تسهم الطفو المركزي بشكل كبير في سلامة الأغذية وجودتها. يمكننا فحص العناصر الضارة (مثل البكتيريا أو السموم) عن طريق فصل أجزاء مختلفة من الأطعمة. يساعد هذا العملية في جعل الطعام آمنًا للاستهلاك، مما يتيح استهلاكًا عادلًا دون قلق بشأن الإضافات الأخرى. كما أنه يحافظ على جودة المنتج النهائي الذي نشتريه من المتجر - فهو ذو طعم جيد ومفيد لنا.
يمكن استخدام الطفو المركزي أيضًا لتمديد عمر الأغذية الافتراضي. هذا مهم جدًا للأطعمة التي لديها احتمال تلف عالي مثل عصائر الفاكهة أو الزيوت. من خلال فصل أجزاء مختلفة من الطعام، يمكننا إزالة الأجزاء التي قد تتلف بسرعة أو تفسد. كما أنه يساعد في إعطاء المنتج النهائي سلة الطرد المركزي عمر افتراضي أطول، حتى تتمكن من الاستمتاع بالطعام ذي الطعم الطازج لفترة أطول.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الترسيب يساهم في تقليل النفايات في صناعة الأغذية. كما يعني الحصول على المزيد من الطعام من موارد أقل (بمجرد استخراج المكونات بشكل أكثر فعالية وفصلها بكفاءة أكبر)، وهو ما يمكن أن يكون المفتاح لهذا النظام الجديد الذي يعتمد على إدخال عدد أكبر من الميكروبات في العملية. وهذا ليس جيدًا فقط للمناخ، ولكنه يتيح خفض تكلفة إنتاج الطعام. إهدار أقل يعني توفير المال والموارد، وهو انتصار للجميع.
الطرد المركزي هو عملية مهمة تُستخدم في العديد من مجالات إنتاج الأغذية. في صناعة الألبان، تُستخدم أجهزة الطرد المركزي لفصل الكريمة عن الحليب خالي الدسم. يمكنك استخدام الكريمة لإنتاج الزبدة والجبن والمأكولات الألبانية اللذيذة الأخرى. تعتمد صناعة العصائر على عدد كبير من أجهزة الطرد المركزي لفصل العصير عن اللب والبذور، مما ينتج تلك العصائر الشهية التي نحب جميعًا شربها. أما في صناعة الزيوت، فتُستخدم أجهزة الطرد المركزي لاستخراج الشوائب من الزيوت النباتية، مما يجعلها أكثر أمانًا وملائمة للطهي.
EN
