La centrífuga és una màquina de rotació a alta velocitat. La rotació provoca una cosa anomenada força centrifuga, que ajuda a separar coses que són diferents entre elles. Quan fem sucre, es fa servir una centrífuga per separar els cristalls de sucre d'un sirop espès, conegut com a melasse, que és pegajós. Aquesta acció de girar separa els cristalls de sucre de la melasse, i és un pas clau en la fabricació de sucre.
És magia, com fem sucre amb una centrífuga? Això forma cristalls de sucre microscòpics, que són increïbles. Els cristalls de sucre produïts amb aquest procés normalment són molt més petits que els produïts per mitjans alternatius, com ara bullir. Potser et preguntes: per què importen els cristalls més petits? Els cristalls més fins signifiquen que el sucre es dissol més ràpidament i s'integra millor al teu menjar i begudes. El resultat final és que el teu menjar té un edulcorant més equilibrat, que mai és una cosa dolenta.
Separant i concentrant el teu sucre utilitzant una centrífuga, estàs produint cristalls de sucre més petits que ajuden en el gust i la textura del teu menjar també. Per fer sucre de manera tradicional, sovint has de bullir l'xarop durant molt de temps. Aquesta bullida llarga pot escureixer el sucre i arruinar el seu gust dolç-lletós, i no volem això. Al contrari, amb el sucre de centrífuga, aquest procés ràpid passa. Això peça de recanvi de centrífuga decantadora significa que hi ha menys temps perquè el sucre es caramelitzi, o canviï, i això conserva el seu deliciós gust.
fre de centrífuga és un dels ingredients secrets que la majoria dels pastissers i cuiners professionals adoren utilitzar en les seves receptes. La seva textura i gust funcionen bé per a postres més sofisticats, com ara merengues i macarons. Aquestes cremes necessiten alguna cosa especial, i el sucre centrifugat ho proporciona. També es pot utilitzar per edulcorar begudes sense deixar cap bit cristallí al fons del teu vidre, una qüestió comuna amb el sucre estàndard.
Algunes empreses, com Hengrui, es especialitzen exclusivament en produir i vendre centrífuga automàtica sucre. Aquestes empreses especialitzades col·laboren amb els pastissers i cuiners per produir blends de sucre únics que compleixen les seves receptes. Per assegurar-se que tenen els millors ingredients per fer que els seus postres siguin increïbles.
El sucre centrífuga no només és per a productes dolços i reposteria: es pot utilitzar per equilibrar sabors salats i afegir un to d'edulcorant als plats salats. Es pot utilitzar per edulcorar la salsa que fas amb tomàquets, els marinats que utilitzes per a la carn, i les barrejes d'especies que prepares amb altres aliments. Aquesta versatilitat fa que el sucre centrífuga sigui un ingredient ideal per tenir a mà a la cuina.
parts de separador centrífug també es pot utilitzar per crear postres divertits i creatius que sorprenen i encanten la gent. Es pot utilitzar per crear moldes omplerts de delikateses com el gelat, fruita o altres emplenadors dolços, per exemple si vols utilitzar-ho per crear cupoltes de sucre. Les confiteries de sucre també es poden modelar en escultures de sucre, que una vegada seques, es poden utilitzar com decoracions de pastissos i galetes edibles per impressionar a tothom en festes o esdeveniments especials.
EN
