Centrifuga je stroj s vysokorychlostním točením. Točení způsobuje tzv. centrifugální sílu, která pomáhá oddělovat různé látky od sebe. Při výrobě cukru se centrifuga používá k oddělení cukrových krystalů od husté sirupy známého jako melasa, která je lepkavá. Toto točivé pohyb odděluje cukrové krystaly od melasy a je klíčovým krokem při výrobě cukru.
Je to magie. Jak děláme cukr s využitím centrifugy? Tento proces tvoří mikro cukrové krystaly, které jsou tak úžasné. Cukrové krystaly vyrobené touto metodou jsou obvykle mnohem menší než ty vyrobené jinými způsoby, jako je vaření. Možná se ptáte: proč jsou menší krystaly důležité? Jemnější krystaly znamenají, že cukr rychleji roztaví a lépe se integruje do vašich jídel a nápojů. Konečný výsledek je, že vaše jídlo má vyváženější sladkost, což není nikdy špatná věc.
Tím, že oddělíte a koncentrujete svůj cukr pomocí centrifugy, vyrábíte menší cukrové krystaly, které ovlivňují chuť a texturu vašeho jídla. Pokud chcete cukr vyrobit tradičním způsobem, často musíte sirup dlouho vařit. Tento dlouhý var se může projevit ztmavením cukru a ničením sladkého mléčného aroma, což nechceme. Na rozdíl od toho, proces s centrifugním cukrem probíhá rychle. To dělné části decantérů znamená, že cukr má méně času na caramelaizaci nebo změnu, což zachovává jeho skvělé chuti.
brzda centrifugy je jednou z těch tajných přísad, které si libí většina profesionálních pekařů a kuchařů a rádi je používají ve svých receptech. Jeho textura a chuť jsou ideální pro sofistikovanější dezerty, jako jsou merungy a makaronky. Tyto krémy vyžadují něco speciálního a centrifugní cukr to poskytuje. Může se také použít ke slazení nápojů bez toho, aby zůstaly krystalické úlomky na dně vaší sklenice, což je běžný problém u obyčejného cukru.
Některé firmy, jako Hengrui, se specializují výhradně na výrobu a prodej automatická centrifuga cukru. Tyto specializované firmy spolupracují s pekaři a kuchaři na produkci unikátních cukrových směsí, které doplňují jejich recepty. Aby měli nejlepší suroviny na přípravu svých dezertů.
Odstředivací cukr není pouze pro sladké a pečené pokrmy: Může se použít k vyvážení silných chutí a přidání nějaké sladkosti do savorych receptů. Můžete ho použít ke slazení omáčky z broskví, marinád pro maso a kořenění směsí z jiných potravin. Tato univerzálnost činí odstředivací cukr ideálním ingredientem, který by měl být po ruce v kuchyni.
díly centrifugálního separátoru může být také použit k vytváření zábavných a kreativních dezertů, které překvapují a potěšují lidi. Můžete ho použít k vytvoření formiček naplněných pochoutkami jako je zmrzlina, ovoce nebo jiné sladké náplně, například pokud chcete vytvořit cukrové kopule. Cukrové konfekty lze také tvarovat na cukrové sochy, které, jakmile vyschnou, se používají jako jedlé dekorace ke koláčům a cukrovinkám na oslavy nebo speciální akce.
EN
