Centrifugen er en højhastighedsspinende maskine. Spinningen forårsager noget, der kaldes centrifugalkraft, som hjælper med at adskille ting, der er forskellige fra hinanden. Når vi laver sukker, bruges en centrifuge til at adskille vores sukkercrystaller fra en tyk sirup, kendt som melasse, der er klisk. Denne spinningaktion adskiller sukkercrystallerne fra melassen, og er en nøgletrin i produktionen af sukker.
Det er magi. Hvordan laver vi sukker med en centrifuge? Dette danner mikroskopiske sukkercrystaller, som er så fantastiske. Sukkercrystallerne, der produceres med denne proces, er typisk meget mindre end dem, der produceres ved alternative metoder, såsom kogning. Du kan måske spørge dig selv: hvorfor har størrelsen på crystallerne betydning? Finere crystaller betyder, at sukket opløser sig hurtigere og integrerer bedre i din mad og drikke. Det endelige resultat er, at din mad får en mere afbalanceret sødhed, hvilket er aldrig et dårligt ting.
Ved at adskille og koncentrere din sukker med en centrifuge producerer du mindre sukkercrystaller, som også forbedrer smagen og teksturen af dit madlavning. For at lave sukker på den traditionelle måde skal du ofte koge siroppen i lang tid. Den lange kokning kan forsorte sukket og ødelægge den sød-mælke smag, og det ønsker vi ikke. I modsætning til det, sker denne hurtige proces med centrifugemellet sukker. Det decanter centrifuge parts betyder, at der er mindre tid til sukket kan caramelisere eller ændre sig, hvilket bevarer dets dérliciøse smag.
centrifugebremse er et af de hemmelighedsfulde ingredienser, som de fleste professionelle bagere og kogere elsker at bruge i deres opskrifter. Dets tekstur og smag fungerer godt til mere avancerede desserts, såsom meringuer og macarons. Disse cream kræver noget særligt, og centrifugemellet sukker leverer. Det kan også bruges til at søde drikkevarer uden at efterlade nogen kristalliserede stykker nederst i dit glas, et almindeligt problem med almindeligt sukker.
Nogle virksomheder, såsom Hengrui, specialiserer sig udelukkende i at producere og sælge automatisk centrifuge sukker. Disse specialiserede virksomheder samarbejder med bagere og kogere for at produceres unikke sukkermiksninger, der komplementerer deres opskrifter. For at sikre, at de har de bedste ingredienser til at gøre deres desserter fantastiske.
Centrifugersukker er ikke kun til søde og bakker varer: Det kan bruges til at afbalance krydret smag og tilføje lidt sødhed til krydret køkkenopskrifter. Du kan bruge det til at søde sussen du laver af tomat, marineringerne du bruger til kød, og kryddermixen du laver fra andre fødevarer. Denne fleksibilitet gør centrifugersukker til et idealt ingrediens at have på lager i køkkenet.
centrifugalseparator dele kan også bruges til at skabe sjove og kreative desserts, der overrasker og glæder folk. Det kan bruges til at skabe former fyldt med godteringer såsom is, frugt eller andre søde fyldninger, for eksempel hvis du vil bruge dette til at skabe sukkerdomer. Sødmadskandier kan også formes til sukkerskulpturer, som, når de er tørrede, bruges som spissmagtige pyntekirke- og kagepynter for at imponere alle på fester eller specialevents.
EN
