Ο ημιτόνος είναι μια μηχανή υψηλής ταχύτητας περιστροφής. Η περιστροφή προκαλεί κάτι που ονομάζεται δύναμη ημιτόνωσης, η οποία βοηθά να χωριστούν πράγματα που είναι διαφορετικά από ένα-άλλο. Όταν φτιάχνουμε ζάχαρη, ένας ημιτόνος χρησιμοποιείται για να χωριστούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης από ένα παχύ σιρόπι, γνωστό ως μελάζανα, που είναι κολλώδες. Αυτή η κίνηση περιστροφής χωρίζει τους κρύσταλλους ζάχαρης από τη μελάζανα, και είναι μια κλειδιά διαδικασία στην παραγωγή ζάχαρης.
Είναι μαγεία. Πώς φτιάχνουμε ζάχαρη με κέντριφυγο; Αυτό δημιουργεί μικρές προσωπικές κρύσταλλους ζάχαρης, που είναι τόσο εκπληκτικές. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης που παράγονται με αυτή την διαδικασία είναι συνήθως πολύ μικρότεροι από όσους παράγονται με άλλες μεθόδους, όπως το βρασμό. Ενδεχομένως να σε ερωτάς: γιατί έχει σημασία να έχουμε μικρότερους κρύσταλλους; Οι λεπτοί κρύσταλλοι σημαίνουν ότι η ζάχαρη διαλύεται γρηγορότερα και ενσωματώνεται καλύτερα στα φαγητά και τα ποτά σου. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ότι τα φαγητά σου έχουν μια πιο ισορροπημένη γλυκότητα, που δεν είναι ποτέ κακό πράγμα.
Με τη χρήση κέντριφυγους για να αποχωρίσετε και συγκεντρώσετε το ζάχαρι σας, παράγετε μικρότερα κρύσταλλα ζάχαρης που βοηθούν και στη γεύση και στην υποδοχή των τροφών σας. Για να φτιάξετε ζάχαρη με τον παραδοσιακό τρόπο, συχνά πρέπει να βράζετε το σιρόπι για πολύ μεγάλο διάστημα. Αυτή η μεγάλη βράση μπορεί να σκοτώσει τη ζάχαρη και να καταστρέψει τη γεύση γλυκού-γαλακτού, κάτι που δεν επιθυμούμε. Αντίθετα, με τη ζάχαρη κέντριφυγους, αυτή η γρήγορη διαδικασία συμβαίνει. Έτσι, τμήματα κέντριφυγους διαχωριστή σημαίνει ότι υπάρχει λιγότερος χρόνος για τη ζάχαρη να καραμελοποιηθεί ή να αλλάξει, κάτι που διατηρεί την εξαιρετική της γεύση.
ροδανίσιο κεντριφύγου είναι ένα από αυτά τα μυστικά συστατικά που οι περισσότεροι επαγγελματικοί φούρνοι και μαγειροί αγαπούν να χρησιμοποιούν στις συνταγές τους. Η υποδοχή και η γεύση της είναι κατάλληλες για πιο φιλοξενικά επιδρομένα, όπως τα μερίνγκ και τα μακάρον. Αυτά τα κρέματα απαιτούν κάτι ειδικό, και η ζάχαρη κέντριφυγους το παρέχει. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να γλυκάνετε ποτά χωρίς να μένουν κρυστάλλινα τμήματα στον κύπελλο σας, κάτι που είναι κοινό πρόβλημα με την κανονική ζάχαρη.
Κάποιες εταιρείες, όπως η Hengrui, ειδικεύονται αποκλειστικά στην παραγωγή και πώληση αυτόματη κέντριξη ζάχαρης. Αυτές οι ειδικευμένες εταιρείες συνεργάζονται με φούρνους και μαγειρικούς για να παράγουν μοναδικά μεικτά ζάχαρης που να ταιριάζουν με τις συνταγές τους. Για να εξασφαλίσουν ότι έχουν τα καλύτερα υλικά για να κάνουν τα επιδόρπια τους εκπληκτικά.
Η κέντριφυγος ζάχαρη δεν χρησιμοποιείται μόνο για γλυκά και ψωμιάτικα: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ισορροπήσει τα σαρκώδη γεύσματα και να προσθέσει λιγάκι γλυκότητα σε σαρκώδεις συνταγές. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να γλυκάνετε τη σόσα που φτιάχνετε από τομάτες, τα μαρινάδες που χρησιμοποιείτε για κρέας, και τα μεγαλύτερα μίγματα που φτιάχνετε από άλλα τρόφιμα. Αυτή η πολυτέλεια κάνει την κέντριφυγο ζάχαρη έναν ideal θεμελιώδη συστατικό να μένει στην κουζίνα.
τμήματα χωριστή κέντριφυγου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει διασκεδαστικά και δημιουργικά μπουνιέ που έξυπνανε και εντυπωσιάζουν τους ανθρώπους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργηθούν καταχύσεις γεμάτες με γλυκά όπως παγωμένο, φρούτα ή άλλες γλυκές γεμίσεις, για παράδειγμα αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε σάκχαρινα κούπολα. Τα γλυκά σάκχαρη μπορούν επίσης να μοντελώθονται σε σάκχαρινα αντικείμενα, τα οποία, μόλις ξεράσουν, χρησιμοποιούνται ακόμη και ως εδώδιμες κοσμήσεις για τριγωνικά και γάτσες για να εντυπωσιάζουν τους κόσμους σε γιορτές ή ειδικές εκδηλώσεις.
EN
