Keskusliukku on korkean nopeuden pyörivä kone. Pyöritys aiheuttaa jotain nimeltä keskusliukkuvoima, joka auttaa erottamaan toisistaan eroavia asioita. Kun valmistamme sokeria, keskusliukku käytetään erottamaan sokerinkristalit paksusta siirtojuomasta, jota kutsutaan melassiksi ja joka on liimaisetta. Tämä pyöritystoimi erottaa sokerinkristalit melassista, mikä on avainaskel sokerin valmistuksessa.
Se on magia. Kuinka teemme sokeria keskipisteellä? Tämä muodostaa mikrosokerinkristalleja, jotka ovat niin ihmeellisiä. Tällä prosessilla tuotetut sokerinkristallit ovat yleensä paljon pienempiä kuin ne, jotka tuotetaan vaihtoehtoisilla menetelmillä, kuten keittämällä. Saattaat kysyä itseltäsi: miksi pienemmät kristallit ovat tärkeitä? Hienommat kristallit tarkoittavat, että sokeri hajoo nopeammin ja sekoittuu paremmin ruokaasi ja juomiisi. Lopputuloksena on, että ruokasi saa tasapainoisemman makeutuksen, mikä ei koskaan ole huono asia.
Kun erotat ja keskittäät sokerisi sentrifuugilla, tuottaat pienempiä sokerinkristalleja, jotka auttavat myös ruoan mausta ja tekstuurista. Perinteisellä tavalla sokerin valmistamiseksi sinun on usein keitetettävä siirappia pitkään. Tämä pitkä keissaus voi tummentaa sokeria ja tuhoaa makean-maitoisen maun, mitä emme halua. Sentrifuugisokerin kanssa tapahtuu tämä prosessi nopeasti. Se dekanterikeskipainoimakoneen osat tarkoittaa, että sokerilla on vähemmän aikaa karamelloitua tai muuttua, mikä säilyttää sen herkkän maun.
sentrifugin jarru on yksi niistä salaisista ainesosista, joita suurin osa ammattibakejistä ja keittiömestareista rakastaa käyttää resepteissään. Sen tekstuuri ja maku sopivat hyvin monimutkaisiin jälkiruoakiinnostuksiin, kuten merenguihin ja makaroniin. Nämä kreamit vaativat jotain erityistä, ja sentrifuugisokeri toimii tässä tehtävässä hyvin. Sitä voidaan myös käyttää juomien makeuttamiseen ilman, että jää kyynelitä lasin pohjalle, mikä on yleinen ongelma tavallisella sokerilla.
Jotkut yritykset, kuten Hengrui, erikoistuvat pelkästään tuottamaan ja myymään automaattinen sentrifugi suklaa. Nämä erikoisyritykset työskentelevät leipomojen ja keittiömestarien kanssa tuottamaan ainutlaatuisia sokeriseoksia, jotka täydentävät heidän reseptejään. Varmistaakseen, että heillä on parhaat ainekset tehdäkkeksi herkkuista mahtavia.
Keskitettynä sokerina ei ole käytössä vain makeita ja paisteisia ruokia: Sitä voidaan käyttää tasapainottamaan suolaisia makuja ja lisäämään hiukkasen makeutta suolaisiin resepteihin. Voit käyttää sitä makeuttamaan tomaattikastikkeita, lihan marinoivia sekä mauste-seoksia muiden elintarvikkeiden kanssa. Tämä monipuolisuus tekee keskitetystä sokereista ideaalin aineksen, jonka kannattaa pitää käytössä keittiössä.
sentrifugaalisen erottimen osat voi myös käyttää luomaan hauskoja ja kreatiivisia jälkiruokia, jotka yllättävät ja ilahduttavat ihmisiä. Sen avulla voidaan tehdä muotoja, jotka täytetään herkkyllä, kuten jääkiekolla, hedelmillä tai muiden makeiden täytteiden kanssa, esimerkiksi jos haluat tehdä sokeridomeja. Sokerituotteita voidaan myös muokata sokeriskulptuureiksi, jotka, kun ne kuovenevat, käytetään syödyttelinä torttien ja vihannesten dekoraatioina juhlilla tai erityisillä tilaisuuksilla.
EN
