המפרץ הוא מכונה מסתובבת במהירות גבוהה. הסיבוב גורם למשהו שנקרא כוח מפרץ, שמסייע להפריד דברים שונים אחד מהשני. כשאנו מייצרים סוכר, מפרץ משמש להפרדת קריסטלי הסוכר מסיר דביק שנקרא מלס. תנועת הסיבוב הזו מפרידה את קריסטלי הסוכר מהמלס, וזה שלב מפתח בייצור הסוכר.
זה כמו קסם, איך אנו מייצרים סוכר עם מפרץ? זה יוצר קריסטלים מיקרוסקופיים של סוכר שהם מדהימים כל כך. הקריסטלים של הסוכר שיוצרים באמצעות התהליך הזה הם בדרך כלל הרבה קטנים יותר מאלו שיוצרים על ידי אמצעים אחרים, כמו בישול. אולי אתה שואל את עצמך: למה קריסטלים קטנים הם חשובים? קריסטלים דקים יותר מתמזגים מהר יותר ומאושרים טוב יותר לתוך האוכל והמשקאות שלך. התוצאה הסופית היא שהאוכל שלך מקבל מתוקות מאוזנת יותר, מה שאיננו דבר רע.
באמצעות הפרדת והעתקת הסוכר שלך באמצעות מזגן, אתה מייצרystals סוכר קטנים יותר שמעידים על הטעם והטקטור של המזון שלך. כדי לייצר סוכר בדרך המסורתית, לעתים קרובות צריך לבשל את השירוף למשך זמן רב מאוד. הבישול הארוך הזה יכול להחשיך את הסוכר להרוס את טעם החמאת והחלב, וזה לא מה שאנחנו רוצים. בניגוד לזה, עם סוכר מזגן, התהליך מהיר זה קורה. שזה אומר חלקים של מזגן דקנטר שיש פחות זמן לסוכר להתחמץ, או להשתנות, וזה שומר על הטעם המדהים שלו.
בלם לצנטריפוגה הוא אחד מרכיבי הסוד שרוב האפדים והשefs הпрофессионаלים פשוט אוהבים להשתמש בהם במתכונים שלהם. המרקם והטעם שלו עובדים היטב עבור מתקנים יותר מופלאים, כמו מרנגות ומקארונים. קרמיים אלו דורשים משהו מיוחד, והסוכר המרכז נישא מספק. הוא יכול גם לשמש להמתקת משקאות ללא השארת קרסולי סוכר בתחתית הכוס, בעיה נפוצה עם סוכר סטנדרטי.
חברות מסוימות, כמו Hengrui, מתמחות אך ורק בייצור ומכירת צנטריפוגה אוטומטית סוכר. חברות מומחיות אלו שותפות עם אפדים ושefs כדי לייצר תערובות סוכר ייחודיות שמשלימות את המתכונים שלהם. כדי לוודא שיש להם המרכיבים הטובים ביותר כדי לעשות את המתקים שלהם מדהימים.
סוכר צנטריפוגה לא מיועד רק למוצרי חל?(
חלקים למפריד סנפוגי ניתן גם להשתמש בו כדי ליצור מעדנים ייחודיים ויצירתיים שמעוררים תדה ושמחה. ניתן להשתמש בו כדי ליצור קבוצות מלאות במתוקים כמו גלידה, פירות או ממלאים מתוקים אחרים, למשל אם ברצונך להשתמש בזה כדי ליצור קשתות סוכר. מסוכרים גם יכולים להיווצר לפסלים של סוכר, שכאשר ייבשו, נמצאים בשימוש כקישוטים אכילים לקיקים ועוגות כדי להפליא את כולם בחתונות או אירועים מיוחדים.
EN
