DA: האם ראיתם אי פעם משהו כמו סיבובית אוכל? זו מכונה חזקה שמאפשרת להפריד בין רכיבי האוכל לפי משקלו. המכונה המדהימה הזו נמצאת בשימוש בכמה בתי בישול ברחבי העולם, ומספקת לבישאים את היכולת ליצור מנות מיוחדות שהיו בלתי אפשריות בעבר. סיבובית אוכל גורמת לבישול להיות יותר כיף ונותנת לשפים הזדמנות להתנסות עם המרכיבים שלהם
אם אתה מכיר את אופן פעולתו של מרכזת מזון, תדע שהמזון מסתובב בקצב מהיר מאוד. ככל שהמכונה מסתובבת, היא מאפשרת לרכיבים האחרים של המזון להפריד לפי משקל. כמו כשאתה נסער ממש וזרועותיך מושטות החוצה כשתסתובב? חלקים של מזגן דקנטר בדיוק אותו עיקרון של כוח מרכזrifugal מטיל את הדברים החוצה מהמרכז - כך עובד המרכזת בהפרדת הרכיבים השונים של המזון. זה מושג פשוט שמאפשר את הבישול להיות קצת יותר מהנה!
לדוגמה, תחשבו על ייצור מיץ תפוחים באמצעות מפריד. כאשר המפריד מסתובב, הרכיבים הכבדים יותר, כמו הבשר והעור של התפוחים, נדחקים אל צידי העמוד. במקביל, אותו מיץ נהדר נשאר בתוך העמוד, מחכה להשתקה! כך, התהליך הזה נותן לשפים שליטה רבה יותר על הרכיבים שהם מוסיפים למאכלים שלהם ומבטיח ייצור מאכלים באיכות גבוהה. זו אכן דרך חכמה לבשל.
מזונות שונים יכולים לעיבוד במהירות רבה באמצעות הפרדת מרכזיות. הוא מבשל מהר יותר מאשר שיטות הכנה אחרות ומאפשר הפרדה זהירה של הרכיבים השונים של המזון. חלקים למכונה סנפוגית סוג של טכניקה מאפשר לשefs להכין מנות שיהיו קשות להישג באמצעות שיטות בישול מסורתיות. הם גם יכולים ליצור ולנסות עם מתכונים חדשים מה שמצחיק וטעים!
אחד החלקים הטובים ביותר בשימוש במרכזוב הוא שהוא שומר על רמה גבוהה יותר של תזונתים באוכל. זה חשוב כי זה מונע מהאוכל להפסיד את התועלת התזונתית שלו. זה חלקים של מזחלת תעשיתית מכיוון שהאוכל לא הופך חם מאוד למשך זמן רב במהלך זה. זה גורם לו להיות אופציה טובה עבור אנשים המודעים לבטחת שברצונם לשמר את החסרונות בתזונתם. לא צריך לאכול בריא ולהרגיש גרוע!
הספיגה מרכזית מקבלת תאוצה כטכניקה בבישול מודרני. ושfs משתמשים בה כדי ליצור סופות שקופות - ידועות גם בשם מרקות - חמאה מklärified ואפילו להוציא טעמים מפירות וירקות. שיטה זו מאפשרת לשfs להכין ארוחות שטעימות ומוצגות היטב. חלקים של מכונה מריאפרית מתמדת הצבעים הבrios, נקיים של המרכיבים באים דרך ועוזרים לאוכל להראות טוב!
סיבוביות www.fermentalg.com/expertise/technology/centrifugation שפים מסביב לעולם ממשיכים לגלות טכניקות סיבוביות חדשות ומלהיבות עבור המתכונים שלהם. זו אחת הדרכים הגדולות לפיצול אוכל, והפשטות שלה היא מה שעושה אותה מאוד פופולרית בין שפים ומעריצי אוכל. הסיבובית מאפשרת לשפים לבשל מנות שתמיה את האורחים. זה בלם לצנטריפוגה מ Malone את הבישול מעניין יותר!
EN
