Centrifuze ir augstas ātruma ritināšanās mašīna. Ritināšana izraisa to, ko sauc par centrifužas spēku, kas palīdz atdalīt lietas, kas atšķiras viena no otras. Kad gatavojam cukuru, centrifuze tiek izmantota, lai atdalītu mūsu cukura kristālus no biezas šira, ko sauc par melasu, kas ir lipīga. Šī ritināšanās darbība atdala cukura kristālus no melasas un ir galvenais solis cukura ražošanā.
Vai tas nav brīnumaini? Kā mes ar centrifužu gatavojam cukuru? Tas veido mikro cukura kristālus, kas ir tik brīnumains. Cukura kristāli, ko iegūst ar šo procesu, parasti ir daudz mazāki nekā tie, kas iegūti ar citiem veidiem, piemēram, vārīšanu. Jūs varbūt jautājat sev: kāpēc svarīgi ir mazāki kristāli? Smalkāki kristāli nozīmē, ka cukurs uzliesmo ātrāk un labāk integrējas jūsu uzturā un dzērienos. Beigu beigās jūsu uzturs iegūst līdzsvarotāku saldumu, kas nekad nav slikts.
Atdalot un koncentrējot cukuru ar centrifužu, jūs iegūstat mazākus cukura kristālus, kas uzlabaja garšu un struktūru jūsu ēdienu. Tradicionālajā veidā cukuru ražot, bieži vien syrupam jāvārā diezgan ilgu laiku. Ilga vāršana var nomelnēt cukuru un bojāt saldā piena garšu, kas nav vēlamais rezultāts. Atšķirībā no tā, centrifužas cukura gadījumā šis process notiek ātri. Tas dekantercentrifužas daļiņas nozīmē, ka cukuram ir mazāk iespēju karamelezēt vai mainīties, un tas saglabā tās garšīgās īpašības.
centrifužas bremsa ir viena no tām slēptajām sastāvdaļām, kuras lielākā daļa profesionālajiem cukūrniekiem un šefkociem mīl izmantot savos receptos. Tās struktūra un garša ļoti labi piestāv sarežģītākiem desertiem, piemēram, meringuļiem un makaroniem. Šīm krēmām ir nepieciešams kas īpašs, un centrifugēta cukura sniedz to. Tas var tikt izmantots arī, lai uzdošanu pilnveidotu dzērienus, nezaļķojot nevienu kristāliņu glāzēs apakšā, kas bieži notiek, izmantojot parastu cukuru.
Dažas uzņēmumus, piemēram, Hengrui, specializējas tikai cukura ražošanā un pārdošanā automātiska centrifuža cukurs. Šīs specializētās uzņēmumi sadarbojas ar cukūrniekiem un šefkociem, lai radītu unikālus cukura maiņas, kas papildina to receptes. Lai nodrošinātu, ka viņiem ir labākie sastāvdaļas, kas padara tos desertus brīnišķīgus.
Centrifūža cukurs nav tikai saldējumiem un pievienojumiem pie cepumiem: to var izmantot, lai līdzsvarotu garšas garām un pievienotu maigu garšu garām receptēm. To var izmantot, lai uzmaizītu tomātu sulas, marīnādes gaļai vai citu ēdienu garšu maiņas. Šī daudzveidība padara centrifūža cukuru par ideālu sastāvdaļu, ko vajadzētu turēt rokā virtuvē.
centrifužas atdalītāja daļiņas to var arī izmantot, lai izveidotu interesantus un kreatīvus dezertus, kas pārsteidz un priecā cilvēkus. Ar to var veidot formes, kurās ievietoti maigi garšīgi produkti, piemēram, šeļļupas, augļi vai citi saldi aizpildījumi, piemēram, cukura kupolus. Cukura konfekcijas var tikt formas veidotas kā cukura skulptūras, kas, kad sausa, tiek izmantotas kā edejošas tortu un ciema decorācijas, lai iespaido visus svētkos vai īpašos notikumos.
EN
