Sentrifugen er en høyfartssnurrende maskin. Snurringen forårsaker noe som kalles sentrifugalkraft, som hjelper til å skille ting som er forskjellig fra hverandre. Når vi lager sukker, brukes en sentrifuge til å skille våre sukkerkristaller fra en tykk sirup, kjent som melass, som er klebrig. Denne snurrimaksjonen skiller sukkerkristallene fra melassen, og er en nøkkeltrinn i å lage sukker.
Er det magi? Hvordan lager vi sukker med en sentrifuge? Dette danner mikroskopiske sukkerkristaller, som er så fantastiske. Sukkerkristallene produsert med denne prosessen er typisk mye mindre enn de produsert ved alternative metoder, som kokning. Du kan spørre deg selv: hvorfor er mindre kristaller viktig? Finere kristaller betyr at sukkeret løser seg raskere og integrerer bedre i maten og drikken din. Sluttresultatet er at maten får en mer balansert søthet, noe som aldri er et dårlig ting.
Ved å skille og konsentrere sukket ditt ved hjelp av en sentrifuge, produserer du mindre sukkerkristaller som forbedrer smaken og teksturen på maten din. For å lage sukker på den tradisjonelle måten, må du ofte kokke sir oppover i lang tid. Den lange kokingen kan gjøre sukket mørkere og ødelegge den søte-melke-smaken, og det ønsker vi ikke. I motsetning til dette, skjer denne raske prosessen med sentrifugert sukker. Dette dekanter sentrifuge deler betyr at det er mindre tid for sukket å karamellisere, eller endre seg, og det bevart dens utrolige smak.
sentrifugebremse er ett av de hemmelige ingrediensene som de fleste profesjonelle bagerter og kjeksjeførerkunster elsker å bruke i sine oppskrifter. Dets tekstur og smak fungerer godt for mer avanserte desserter, som meringuer og makroner. Disse krèmeene trenger litt noe spesielt, og sentrifugert sukker leverer. Det kan også brukes til å søte drikker uten å la noen krystallbitar igjen på bunnen av glasset, noe som ofte skjer med vanlig sukker.
Noen selskaper, som Hengrui, spesialiserer seg udelukkende på produksjon og salg av automatisk sentrifuge sukker. Disse spesialiserte selskapene samarbeider med bagerter og kjeksjeførerkunster for å produsere unike sukkermiksninger som komplementerer deres oppskrifter. For å sikre at de har de beste ingrediensene for å gjøre dessertene deres fantastiske.
Sentrifugert sukker brukes ikke bare til søte og bakvare: Det kan også brukes for å balansere kraftige smaker og legge til litt søthet i kraftige oppskrifter. Du kan bruke det til å søte opp sausen du lager av tomat, marinadene du bruker for kjøtt, og kryddermiksene du lager fra andre matvarer. Denne fleksibiliteten gjør at sentrifugert sukker er et ideelt ingrediens å ha på lag i kjøkkenet.
deler for sentrifugalseparator kan også brukes til å lage morsomme og kreative desserter som overrasker og glæder folk. Det kan brukes til å lage former fylt med goddyr som iskrem, frukt eller andre søte fyllinger, for eksempel hvis du vil bruke dette til å lage sukkerdomer. Søtningsgodter kan også formes til sukkerskulpturer, som, når de er tørket, faktisk brukes som spiselig dekorasjon på kaker og boller for å imponere alle på festen eller spesielle arrangementer.
EN
