Centrifuga este o mașină care se rotește la viteză mare. Rotația provoacă ceva numit forță centrifugă, care ajută la separarea lucrurilor diferite între ele. Atunci când producem zahăr, o centrifugă este folosită pentru a separa cristalele de zahăr de o sirop gros, cunoscut sub numele de melasă, care este lipicios. Această acțiune de rotație separă cristalele de zahăr de melasă, fiind un pas cheie în fabricarea zahărului.
Este magie. Cum facem zahăr cu o centrifuğă? Acest lucru formează cristale mici de zahăr, care sunt incredibile. Cristalele de zahăr produse prin această metodă sunt, de regulă, mult mai mici decât cele produse prin alte metode, cum ar fi fierberea. Poate te-ți pui întrebarea: de ce contează ca cristalele să fie mai mici? Cristale mai fine înseamnă că zahărul se dizolvă mai repede și se integrează mai bine în mâncare și băuturi. Rezultatul final este că mâncarea ta are un gust de dulce mai echilibrat, ceea ce nu este niciodată o chestiune negativă.
Prin separarea și concentrația zahărului folosind un centrifugător, produci cristale mai mici de zahăr care ajută și la gust și la textură în cazul mâncărurilor tale. Pentru a face zahăr în mod tradițional, adesea trebuie să fierbești siropul timp de foarte multe ore. Această fierbere prelungită poate întuneca zahărul și să strice gustul dulce-lactat, iar noi nu vrem asta. În contrast cu aceasta, cu zahărul obținut prin centrifugare, procesul rapid are loc. Acest lucru părți ale centrifugetei decantatoare înseamnă că există mai puțin timp pentru ca zahărul să se carameleze sau să se schimbe, ceea ce păstrează gustul delicios al acestuia.
frână centrifuagă este una dintre acele ingrediente secrete pe care majoritatea coptorilor profesioniști și ai șef-cozi le place să le folosească în recetele lor. Textura și gustul său funcționează bine pentru deserturi mai sofisticate, cum ar fi meringuurile și macaronii. Aceste cremă necesită ceva special, iar zahărul centrifugat oferă soluția. Poate fi folosit și pentru a dulceți băuturi fără a lăsa cristișe în fundul paharului, o problemă comună cu zahărul standard.
Unele companii, cum ar fi Hengrui, se specializează exclusiv în producerea și vânzarea centrifugă automată zahărului. Aceste companii specializate colaboră cu coptori și bucătari pentru a produce amestecuri unice de zahăr care să completeze retetele lor. Pentru a se asigura că au cele mai bune ingrediente pentru a face desertele lor incredibile.
Zahărul centrifugat nu este doar pentru mănâncături dulci și produse cuște: Poate fi folosit pentru a echilibra gusturile sărate și pentru a adăuga o notă dulce în retetele sărate. Poți să-l folosești pentru a îndulcea sosul pe care îl faci din roșii, marinadele pe care le folosești pentru carne, și amestecurile de condimente pe care le preparezi din alte alimente. Această versatilitate face ca zahărul centrifugat să fie un ingredient ideal de păstrat mereu la mâna pusă în bucătărie.
părți pentru separator centrifug poate fi folosit și pentru a crea deserturi amuzante și creative care surprind și încântă oamenii. Poate fi folosit pentru a crea forme umplute cu delicatese, cum ar fi gustari de sorbet, fructe sau alte umpluturi dulci, de exemplu dacă doriți să o utilizați pentru a crea cupole din zahăr. Caramele cu zahăr pot fi modelate și în sculpturi din zahăr, care, odată uscate, sunt chiar folosite ca decoratii comestibile pentru torte și prajituri, pentru a impresiona pe toată lumea la petreceri sau evenimente speciale.
EN
