Centrifúga je vysoko rýchlo točiaci sa stroj. Točenie spôsobuje niečo, čo sa nazýva centrifužná sila, ktorá pomáha oddeliť veci, ktoré sú od seba rôzne. Keď robíme cukor, centrifúga sa používa na oddelenie cukrových krystalov od hustého syropu, známeho ako melasa, ktorá je lepkavá. Toto točenie oddelí cukrové krystaly od melasy a je to kľúčovým krokom pri výrobe cukru.
Je to magia. Ako robíme cukor s využitím centrífuge? Tento proces tvorí mikro cukrové krystaly, ktoré sú neuväzdané úžasné. Cukrové krystály vyprodukované touto metódou sú obvykle oveľa menšie ako tie, ktoré sa vyrobia inými spôsobmi, napríklad vařením. Možno si pripustíte otázku: prečo sú menšie krystály dôležité? Jemnejšie krystály znamenajú, že cukor sa rýchlejšie rozprie a lepšie sa integruje do vašej jedli a nápojov. Výsledkom je, že vaša jedla majú vyváženejší sladkost, čo nikdy nie je škodlivé.
Trenováním a koncentrovaním cukru pomocou centrífugy vytvárate menšie kryštály cukru, ktoré tiež prispievajú ku chuťu a textúre vašej jedle. Pri tradičnej výrobe cukru často musíte syrоп vařiť veľmi dlho. Tento dlhý var môže zatemniť cukor a pokazit sladkomoľný chutor, čo chceme zabrániť. Naopak, pri výrobe cukru centrífugou sa tento rýchly proces odohráva. To súčasti decantérnej centrifužy znamená, že cukor má menej času na zakaramelizovanie alebo zmenenie, čo zachováva jeho skvelú chuť.
brzda centrifúgy je jednou z tých tajných ingrediencií, ktoré si väčšina profesionálnych pekaŕov a kuchárov rada použije vo svojich receptoch. Jeho textúra a chuť sú vhodné pre sofistikovanejšie dezerty, ako sú meringuje a makrony. Tieto krémovky vyžadujú niečo špeciálne, a cukor z centrífugy to dodáva. Môžete ho tiež použiť na zočucenie nápojov bez toho, aby sa v skle nachádzali krystály cukru, čo je bežný problém pri štandardnom cukre.
Niektoré spoločnosti, ako je Hengrui, sa zaoberajú výlučne výrobou a predajom automatická centrifuža cukru. Tieto odborné spoločnosti spolupracujú s pekaňami a kuchařmi na vytváranie jedinečných cukrových zmesí, ktoré dopĺňajú ich recepty. Aby sa uistili, že majú najlepšie suroviny na to, aby ich dezerty boli úžasné.
Cukor z centrifuzy nie je iba pre sladkosti a pečivo: môže sa použiť na vyváženie ostrých chuti a pridanie sladkosti do ostrých receptov. Môžete ho použiť na zočulenie omáčky, ktorú uvaríte z rajčat, marenád, ktoré používate na mäso, a zmenite smesí koření z iných potravín. Táto univerzálność robí z cukru z centrifuzy ideálny ingredienc na domácnosť.
časti centrifugálneho separátora môže sa tiež používať na vytvorenie zábavných a kreatívnych dezertov, ktoré prekvapia a rozveselia ľudí. Môže sa použiť na výrobu formiek naplnených sladkostami ako je zmrzlina, ovoce alebo iné sladké náplne, napríklad ak chcete vytvoriť cukrové kupole. Cukrové konfekty môžu byť tiež tvarované do cukrových sochier, ktoré, keď sa usušia, sa používajú aj ako jedlé dekorácie na koláčiky a dorty, aby prekvapili všetkých na oslavách alebo špeciálnych udalostiach.
EN
