เครื่องเหวี่ยงเป็นเครื่องจักรหมุนความเร็วสูง การหมุนนี้ทำให้เกิดแรงที่เรียกว่าแรงเหวี่ยง ซึ่งช่วยแยกสิ่งที่แตกต่างกันออกจากกัน เมื่อเราผลิตน้ำตาล เครื่องเหวี่ยงจะถูกใช้เพื่อแยกผลึกน้ำตาลออกจากน้ำเชื่อมข้นที่เรียกว่าน้ำผึ้งน้ำตาล (molasses) ซึ่งมีลักษณะเหนียว การหมุนนี้จะแยกผลึกน้ำตาลออกจากน้ำผึ้งน้ำตาล และเป็นขั้นตอนสำคัญในการผลิตน้ำตาล
มันเป็นเรื่องของเวทมนตร์ ใช่ไหม? เราทำน้ำตาลโดยใช้เครื่องแยกกากได้อย่างไร? กระบวนการนี้จะสร้างผลึกน้ำตาลขนาดจิ๋วซึ่งน่าทึ่งมาก ผลึกน้ำตาลที่ได้จากกระบวนการนี้มักจะมีขนาดเล็กกว่าที่ได้จากวิธีอื่น เช่น การต้ม คุณอาจจะสงสัยว่าทำไมผลึกเล็กถึงสำคัญ? ผลึกที่ละเอียดกว่าหมายความว่าน้ำตาลละลายเร็วกว่าและผสมผสานเข้ากับอาหารและเครื่องดื่มของคุณได้ดีกว่า ผลลัพธ์สุดท้ายคือ อาหารของคุณจะมีรสหวานที่สมดุลยิ่งขึ้น ซึ่งไม่เคยเป็นเรื่องแย่เลย
ด้วยการแยกและเข้มข้นน้ำตาลของคุณโดยใช้เครื่อง centrifuge คุณกำลังผลิตผลึกน้ำตาลที่เล็กกว่าซึ่งช่วยในเรื่องรสชาติและความรู้สึกของอาหารของคุณด้วย การทำน้ำตาลแบบดั้งเดิม คุณมักจะต้องต้มไซรัปเป็นเวลานานมาก การต้มนานสามารถทำให้น้ำตาลมีสีคล้ำและทำลายรสหวานนม ซึ่งเราไม่อยากให้เกิดขึ้น แตกต่างจากน้ำตาล centrifuge กระบวนการนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ชิ้นส่วนเครื่องเหวี่ยงแรงเหวี่ยงแบบเดคันเตอร์ หมายความว่ามีเวลาลดลงสำหรับน้ำตาลที่จะคาราเมลหรือเปลี่ยนแปลง และนั่นก็ช่วยรักษารสชาติที่อร่อยของมันไว้
เบรกเครื่องปั่นเหวี่ยง เป็นหนึ่งในส่วนผสมลับที่เชฟและคนอบขนมมืออาชีพส่วนใหญ่ชอบใช้ในสูตรของพวกเขา เนื้อสัมผัสและรสชาติของมันเหมาะกับของหวานที่หรูหรา เช่น meringues และ macarons เครื่องดื่มเหล่านี้ต้องการบางสิ่งพิเศษ และน้ำตาล centrifuge ก็ตอบโจทย์ มันยังสามารถใช้เพิ่มความหวานให้เครื่องดื่มโดยไม่มีผลึกตกค้างที่ก้นแก้วของคุณ ซึ่งเป็นปัญหาปกติของน้ำตาลทั่วไป
บริษัทบางแห่ง เช่น Hengrui specializes เฉพาะในเรื่องการผลิตและการขาย เครื่องเหวี่ยงอัตโนมัติ น้ำตาล บริษัทเฉพาะทางเหล่านี้ร่วมมือกับคนทำขนมและเชฟเพื่อสร้างส่วนผสมของน้ำตาลที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเสริมเข้ากับสูตรของพวกเขา เพื่อให้มั่นใจว่าพวกเขามีวัตถุดิบที่ดีที่สุดในการทำของหวานให้น่าทึ่ง
น้ำตาลเซนทริฟิวจ์ไม่ได้ใช้แค่สำหรับขนมหวานและอาหารอบเท่านั้น: มันยังสามารถใช้เพื่อปรับสมดุลรสชาติเค็มและเพิ่มความหวานเล็กน้อยให้กับสูตรอาหารรสเค็มได้อีกด้วย คุณสามารถใช้มันเพื่อเพิ่มความหวานให้กับซอสที่คุณทำจากมะเขือเทศ เครื่องหมักที่คุณใช้กับเนื้อ และเครื่องเทศที่คุณผสมจากอาหารชนิดอื่นๆ ความหลากหลายนี้ทำให้น้ำตาลเซนทริฟิวจ์กลายเป็นส่วนประกอบที่เหมาะสำหรับเก็บไว้ในครัว
ชิ้นส่วนเครื่องแยกแรงเหวี่ยง สามารถใช้สร้างของหวานที่สนุกและสร้างสรรค์ได้ ซึ่งจะทำให้ผู้คนประหลาดใจและตื่นเต้น มันสามารถใช้สร้างแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยขนม เช่น ไอศกรีม ผลไม้ หรือไส้อื่นๆ ที่เป็นของหวานได้ เช่น หากคุณต้องการใช้มันในการสร้างโดม suger ส่วนผสมของลูกอมสามารถหล่อเป็นรูปประติมากรรมจากน้ำตาล เมื่อแห้งแล้วสามารถนำมาใช้ตกแต่งเค้กและขนมปังเพื่อสร้างความประทับใจให้กับทุกคนในงานเลี้ยงหรืองานพิเศษ
EN
