هل سبق وأن تساءلت عن كيفية صنع عصيرك المفضل؟ أو عن كيفية تصنيع الزيوت من المكسرات والبذور؟ هل قمت بذلك بعد، إذاً، فقد تكون متفاجئًا لمعرفة أن الإجابة هي القوة الطرد المركزي! تكنولوجيا الطرد المركزي هي تقنية خاصة قد غيرت إنتاجنا الغذائي في السنوات الأخيرة. هذه التقنية تجعل الطعام أسرع وأسهل وبشكل كبير أكثر أمانًا لكل من ينتجون الطعام والأشخاص الذين يستهلكونه.
كيف تعمل تكنولوجيا هينغروي طرادة آلية ؟ إنها تعتمد على عملية تُسمى القوة الطرد المركزي لفصل العناصر المختلفة وفقًا لكثافتها. في معالجة الأطعمة، الطرد المركزي هو نوع من الآلات يتكون من طبل أسطواني دوار يقوم بفصل السوائل ذات الكثافات المختلفة. كانت عملية تستغرق وقتًا طويلًا في الماضي، حيث كان يستغرق ساعات للحصول على خليط يستقر بنفسه وقد يستغرق أيامًا.
إليك مثالًا لصنع العصير. يبدأ هذا بسحق الفواكه إلى عجينة كثيفة (يُطلق عليها اسم البذور). يتم إدخال هذه العجينة في ماكينة هينغ روي كيس الطرادة التي تدور بسرعة كبيرة. أثناء الدوران، يتم فصل القطع الأثقل، مثل البذور والعجينة، عن السائل الخفيف (العصير). تساعد القوة الطرد المركزي في فصل هذه المواد الصلبة الثقيلة عن العصير لجمعها في وعاء آخر. المنتج النهائي هو عصير واضح، ناعم، ولذيذ لا يحتوي على أي من العجينة أو القطع الصلبة.
يمكن لمصنعي الأطعمة الاستفادة من العديد من المزايا التي تقدمها معالجة الطرد المركزي والتي تُحدث تحولاً إيجابياً في الصناعة. يمكن أن تكون طرق معالجة الطعام القديمة مرهقة وتحتاج إلى جهد كبير لأن البشر يجب عليهم فصل المواد الصلبة عن السوائل يدوياً. ليس فقط أنها متعبة، بل إنها تعيق تدفق الإنتاج بالكامل. باستخدام تقنية الطرد المركزي، يتم المعالجة تلقائياً بسرعة ويمكن للعمال التركيز على المهام المهمة.
ثانياً، هينغروي أجزاء آلة الطرد المركزي تمكّن معالجة الطرد المركزي مصنعي الأغذية من استخدام المواد الخام بطريقة أكثر اقتصادية. على سبيل المثال في استخراج الزيوت، النهج التقليدي هو ضغط البذور/المكسرات وتصفية الزيت من الفضلات الصلبة. ولكن مع تقنية الطرد المركزي، يحدث كل هذا بشكل أسرع بكثير، وبكمية قليلة جداً من الهدر. يمكن حتى استخدام المواد الصلبة المتبقية لأغراض أخرى، مثل علف الحيوانات، مما يجعل العملية بأكملها أكثر استدامة.
وأخيراً طرادة الكيس المعالجة تضمن أن يكون جودة المنتج النهائي موحدة. يمكن أن تؤدي طرق معالجة الأغذية القديمة غالبًا إلى تلوث الطعام بالجراثيم أو الشوائب الأخرى، مما يؤدي إلى وجبات غير صالحة للاستهلاك. تقنية الطرد المركزي تقلل من احتمالية أن يكون الطعام غير أخلاقي، حيث سيتم نقل الطعام خارج الجهاز بطريقة صحية.
في معالجة اللحوم، كيس فلتر الطرادة يمكن أن تساعد التقنية في التخلص من الدهون الزائدة في اللحم المفروم أو فصل اللحم عن العظام. تساعد المركبات الطرد المركزي على خلط المكونات وتوزيعها بشكل متساوٍ عند صنع الحلوى المطاطية وغيرها من الحلوى المضغة. كما يمكنها سحب الماء الزائد من الحلوى المطاطية، مما يخلق قوامًا أكثر مضغًا يحبه الكثيرون.
EN
