¿Te has preguntado alguna vez cómo se produce el azúcar? Todo comienza con la caña de azúcar, una hierba alta que crece en áreas cálidas. La caña de azúcar es una planta muy importante ya que es la fuente del azúcar, extraído del tallo. Del pozo a las fábricas de azúcar: El viaje de los cristales dulces. Una vez que la planta de caña de azúcar es cosechada, comienza su viaje; pasa por varias etapas antes de transformarse finalmente en los cristales dulces que conocemos y admiramos. Un paso importante para crear azúcar es pasarla por una máquina especial, la centrifugadora de azúcar. Entonces, ¿cómo mejoraron las centrifugadoras de azúcar la fabricación del azúcar?
El azúcar se producía de manera muy diferente antes de la invención de las centrifugadoras de azúcar. Extraían el azúcar de la caña mediante un proceso conocido como hervido. Es decir, calientas una mezcla de jugo de caña hasta que todo el agua desaparece y solo quedan los cristales de azúcar. El proceso de producción era largo e ineficaz, sin mencionar que hacía que el azúcar fuera costosa y poco accesible para la mayor parte de la población.
Casi todo mejoró cuando se inventaron los centrifugados de azúcar en el siglo XIX. Los centrifugados de azúcar giran muy rápido para separar los cristales de azúcar de la mezcla líquida. Este giro es más rápido y eficiente que hervir, lo que produce mucho más azúcar al mismo tiempo. En resumen, esta innovación hizo que el azúcar fuera más barato de producir en masa, y muchas más personas pudieron disfrutarlo.
Al producir azúcar, el objetivo principal es separar los cristales de azúcar de una suspensión líquida que contiene impurezas. Ahí es donde ayudan los centrifugados de azúcar. La caña de azúcar se hierve primero en un líquido espeso y sirupeado llamado jarabe. Este jarabe contiene bastante azúcar, pero también impurezas y materiales no deseados. Luego de hervir, este jarabe se transfiere a un centrifugado de azúcar.
máquina centrífuga de azúcar son máquinas grandes y potentes que funcionan con energía eléctrica. ¡Y pueden girar más de 1,000 veces en solo un minuto! Girar muy rápido separa el azúcar de la mezcla líquida de forma rápida y fácil. Más centrifugación en la industria azucarera puede producirse para satisfacer la demanda global gracias a las centrífugas de azúcar. Esto importa porque el azúcar también está presente en muchos alimentos, bebidas y golosinas que las personas consumen todos los días.
La centrífuga de azúcar es uno de los grandes beneficios para obtener tanta azúcar como sea posible de la caña de azúcar. Cuando las personas hervían el jugo de caña, parte del azúcar permanecía en el líquido. Pero las centrífugas de azúcar son muy eficaces para separar los cristales de azúcar, eliminando casi todos ellos. Así que los fabricantes de azúcar pueden producir más azúcar por unidad de caña de azúcar.
Además, azúcar centrifugado el líquido residual después de la extracción de sacarosa puede convertirse en otros productos. Por ejemplo, esta mezcla residual se puede transformar en melaza, un jarabe viscoso utilizado en la cocina y la repostería. La melaza es un ingrediente útil en muchas recetas para añadir dulzura y sabor.
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