Kas oled kunagi mõelnud, kuidas suhkru tegemine algab? See algab suhkrukaanaga, kõrge taimbaga, mis kasvab soojates piirkondades. Suhkrukaan on väga oluline taimba, kuna see on suhkrutehnoloogia allikas, mida ekstraktitakse taimba tükigalt. Sammujoonestest suhkruvabrikuteni: magusate kristallide tee. Kui suhkrukaani koostis on kogitud, siis algab tema tee, mis läbib mitmeid faaseid enne lõpliku muundumise magusteks kristallitesse, mida me tunnistame ja hindame. Suurepärane samm suhkru loomisel on sugari sentrifuug. Nii et, kuidas parandasid suhkru sentrifuugid suhkruvalmistamist?
Sukker toodeti palju erinevalt enne suhkri sentrifuugide väljamõeldes. Nad tõid suhkri šokrulaadist välja protsessiga, mida kutsutakse keetmiseks. See on protsess, kus šokrulaadi segundit keedetakse niipea, kuni kõik vesinik on kadunud ja alles jäävad suhkrikristallid. Tootmisprotsess oli pikk ja mitteefektiivne – mitte arvestades, et see tegi suhkri kallisena ja ligipääsetamatu enamiku inimeste jaoks.
Kõik peamiselt paranes, kui sülearu centrifugaadid välja töötati 1800ndatel. Sülearu centrifugaadid pööravad väga kiiresti, et eraldada sülearused kristallid vedelikumist. See pöörlemine on kiirem ja tõhusam kui keetmine, mis annab samal ajal palju rohkem sülearu. Lihtsalt öeldes tegi see innovatsioon sülearu massitootmise odavamaks, ja palju rohkem inimesi sai seda nautida.
Sülearu tootmisel on peamine eesmärk eraldada sülearused kristallid vedeliku suspensioonist, mis sisaldab kaastoodeteid. Siin aitavad sülearu centrifugaadid. Sülearukane keedetakse esmalt paksu õietepisemaks vedelikuks, mida nimetatakse õieks. See õie sisaldab palju sülearu, kuid ka kaastoodeteid ja soovimatuid materjale. See õie keedetud järel ülekandakse sülearu centrifugaadi.
sülearu centrifugaalkondiitor on suured ja tugevad masinad, mis töötavad elektriajaga. Ja need suudavad pöörata üle 1000 korda ainult ühe minuti jooksul! Nii kiire pöörlemine eraldab suhkru veesegusest kiiresti ja lihtsalt. Veelgi rohkem sentrifugeerimine suhkruutustööstuses toodetavat toodet saab valmistada, et rahuldada maailma nõudlust, sest suhkrut kasutatakse paljudes toiduainedes, joogides ja makestes, mida inimesed igapäevalt söövad.
Suhkru tsentrifuug on üks suurepärasteid eeliseid selleks, et saada võimalikult palju suhkrut küüslauast. Kui inimesed keedasid küüslaua sülearvat – jäi mõned suhkrumolekulid vedelikesse. Aga suhkrutsentrifuugidel on väga hea suhkrukristallite eraldamiseks ning neid läheb peaaegu kõik ära. Seega saavad suhkrutootjad valmistada rohkem suhkrut igasühhes küüslauas.
Lisaks centrifugaalsukrus jääkväike pärast sukroosi ekstraktimist saab teisendada teiste toodetesse. Näiteks võib selle jääkvahelise segu teisendada melasiks, mis on kleepne sirup, mida kasutatakse köögis ja suitsetamises. Melas on retseptidele kasulik aines, et lisada magusust ja maitset.
EN
