Ar jums kada nors buvo rūpestis, kaip gamunamas cukras? Jis prasideda cukiniu, aukšta grūsė, auganti karštose srityse. Cukinis yra labai svarbus augalas, nes jis yra cukraus šaltinis, ištraukiamas iš jo stiebžių. Nuo patieklių iki cukro rafinerijų: salto kristalų kelias. Kai tik cukinis yra surinktas, prasideda jo kelias, per kurią jis eina per kelis etapus, prieš galiausiai būdamas transformuojamas į tuos saltojo kristalų, kuriuos mes žinome ir vertiname. Didelis žingsnis sukurti cukrą – tai einama per specialią mašiną, cukro centrifūgą. Taigi, kaip cukro centrifūgos pagerino cukro gamybą?
Prieš cukrausis centrifūgų išradimą cukrus buvo gamintas visai kitokiu būdu. Iš arkluosius cukraus ištraukėme per procesą, vadinamą kipinimu. Tai reiškia, kad sukčio ir arklių mišinys kaipybė iki tol, kol išnyksta visas vanduo ir lieka tik cukraus kristalai. Gamybos procesas buvo ilgas ir neefektyvus – nekalbu jau apie tai, kad tai padarė cukrą brangiu ir neprieinamu daugumai gyventojų.
Viskas pagrindinai taps geriau, kai XIX amžiuje buvo išrado sodo centrifugas. Sodo centrifugos sukasi labai greitai, kad atskirtų sodo kristalus nuo skystojo mišinio. Šis sukimas yra greitesnis ir efektyvesnis nei vilnamas, todėl tuo pačiu metu gaminamas daugiau sodų. Kitais žodžiais, ši inovacija padarė masinį sodo gamybą pigesnę, o daugiau žmonių jį galėjo genyti.
Gamindami sodą, pagrindinis tikslas yra atskirti soda iš skystojo suspenzijos, kurioje yra nepilnavertiškumai. Čia sodo centrifugos padeda. Sakaro šaknį pirmiausia vilnamas į tankią sirupinį skystį, vadinamą sirupu. Šis sirupas turi daug soda, tačiau jis yra užterštas nepilnavertiškumais ir nereikalingais medžiais. Po vilnamo šis sirupas perkeltas į sodo centrifugą.
cukraus centrifūginė mašina yra didelės ir galingos mašinos, kurios veikia elektros energija. Ir jos gali sukti daugiau nei 1 000 kartus per minutę! Labai greitas sukimas skiria cukrą nuo skysčio mišinio greitai ir lengvai. Daugiau centrifugavimas cukaus pramoneje gali būti gamintama, kad atitiktų pasaulinį paklausą dėl cukro, nes yra cukro centrifūgos. Tai svarbu, nes cukras taip pat yra daugelyje maisto, gėrimų ir žaliesių, kuriuos žmonės valgoma kasdien.
Cukro centrifūgos yra vienas iš didžiausių pranašumų gaunant kiek galima daugiau cukro iš cukinių. Kai žmonės kaipavo cukinių kolą – dalis cukro lieka skysčiuje. Tačiau cukro centrifūgos labai efektyvios atskiriant cukraus kristalus ir pašalinant beveik visus jagus. Todėl cukro gamintojai gali pagaminti daugiau cukro už vieną cukinių vienetą.
Be to, centrifūginis cukras liekančiosios skysčio po cukraus ištraukimo galima konvertuoti į kitus produktus. Pavyzdžiui, šis liekančioji mišinys gali būti transformuojamas į melasą, kuris yra tankus sirupas, naudojamas virtyme ir pyragų daryme. Melasas yra ingredientas, naudingas daugelyje receptų, kad pridėtumėte saldumą ir skonį.
EN
