Heu pensat mai com es produeix el sucre? Comença amb la canya de sucre, una herba alta que creix en zones còmodes. La canya de sucre és una planta molt important ja que és la font del sucre per extracció del colze. Del pozo a les refineries de sucre: El viatge dels cristalls dolços. Un cop s'ha recollit la planta de canya de sucre, comença el seu viatge; passa per diverses etapes abans de transformar-se finalment en els cristalls dolços que coneixem i admiram. Una etapa important per crear sucre és passar-lo per una màquina especial, un centrifugador de sucre. Per tant, com han millorat els centrifugadors de sucre la fabricació de sucre?
El sucre es produïa de manera molt diferent abans de l'invent dels centrifugadors de sucre. Extraien el sucre de la canya mitjançant un procés conegut com bullida. On es calenta una combinació de canya de sucre fins que tot l'aigua desapareix i només queden els cristalls de sucre. El procés de producció era llarg i ineficaç, sense mencionar que feia que el sucre fos costós i inaccessibles per a la majoria de la població.
Gairebé tot va millorar quan es van inventar els centrífugues de sucre a la dècada dels 1800. Els centrífugues de sucre giren molt ràpidament per separar els cristalls de sucre de la mescla líquida. Aquest gir és més ràpid i eficient que bullir, el que produeix molta més quantitat de sucre al mateix temps. En resum, aquesta innovació va fer que el sucre fos més barat de produir en sèrie, i moltes més persones van poder gaudir-ne.
En produir sucre, l'objectiu principal és separar els cristalls de sucre d'una suspensió líquida que conté impureses. Allí és on els centrífugues de sucre ajuden. La canya de sucre primer es bull primer per convertir-la en un líquid espès anomenat mel. Aquest mel conté bastant sucre però també impureses i materials no desitjats. A continuació, aquest mel es transmet a un centrífuga de sucre després de bullir.
màquina centrífuga de sucre són màquines grans i potents que funcionen amb energia elèctrica. I poden girar més de 1.000 vegades en només un minut! Girant molt ràpidament separa el sucre de la mescla líquida fàcil i ràpidament. Més centrífuga en la indústria del sucre es pot produir per atendre la demanda global gràcies als centrífugues de sucre. És important perquè el sucre també està en molts aliments, begudes i postres que les persones menjen cada dia.
El centrífuga de sucre és una de les grans avantatges per obtenir tanta quantitat de sucre com sigui possible del canya de sucre. Quan les persones bolien el coll de canya de sucre — algunes cantitats de sucre quedaven a l'líquid. Però els centrífugues de sucre són molt eficaços en separar els cristalls de sucre, eliminant gairebé tots ells. Així doncs, els fabricants de sucre poden fer més sucre per unitat de canya de sucre.
A més, sucre centrífuga l'líquid residual després de l'extracció del sucrosa es pot convertir en altres productes. Per exemple, aquesta mescla residual es pot transformar en melasse, que és un sirop viscos utilitzat en cuinar i reposteria. La melasse és un ingredient útil en moltes receptes per afegir dolçor i gust.
EN
