Você já se perguntou como a açúcar é produzido? Tudo começa com a cana-de-açúcar, uma planta de gramínea alta que cresce em áreas quentes. A cana-de-açúcar é uma planta muito importante pois é a fonte do açúcar por extração do caule. Da Cisterna aos Moínhos de Açúcar: A Jornada dos Cristais Doces. Assim que a planta da cana-de-açúcar é colhida, sua jornada começa; ela passa por várias etapas antes de finalmente ser transformada nos cristais doces que conhecemos e admiramos. Uma etapa importante para criar o açúcar é passar por uma máquina especial, centrífuga de açúcar. Então, como as centrífugas de açúcar melhoraram a fabricação de açúcar?
O açúcar era produzido de maneira muito diferente antes da invenção das centrífugas de açúcar. Eles extraíam o açúcar da cana-de-açúcar através de um processo conhecido como fervura. Bem, onde você aquece uma mistura de cana-de-açúcar até toda a água evaporar e só restarem os cristais de açúcar. O processo de produção era longo e ineficaz — sem mencionar que isso tornava o açúcar caro e inacessível para a maior parte da população.
A maioria das coisas melhorou quando os centrífugos de açúcar foram inventados nos anos 1800. Os centrífugos de açúcar giram muito rápido para separar os cristais de açúcar da mistura líquida. Esse giro é mais rápido e eficiente do que ferver, o que produz muito mais açúcar ao mesmo tempo. Resumindo, essa inovação tornou o açúcar mais barato para produção em massa, e muitas mais pessoas puderam desfrutá-lo.
Ao produzir açúcar, o objetivo principal é separar os cristais de açúcar de uma suspensão líquida que contém impurezas. É aí que os centrífugos de açúcar ajudam. A cana-de-açúcar é fervida primeiro em um líquido grosso e siruposo chamado caldo. Esse caldo contém bastante açúcar, mas também impurezas e materiais indesejados. Esse caldo é então transferido para um centrífugo de açúcar após o fervimento.
máquina centrífuga de açúcar são máquinas grandes e poderosas que funcionam com energia elétrica. E elas podem girar mais de 1.000 vezes em apenas um minuto! Girando muito rápido, separa o açúcar da mistura líquida de forma rápida e fácil. Mais centrifugação na indústria do açúcar pode ser produzido para atender à demanda global devido aos centrífugos de açúcar. Isso importa porque o açúcar também está presente em muitos alimentos, bebidas e guloseimas que as pessoas consomem todos os dias.
O centrífugo de açúcar é um dos grandes benefícios para obter o máximo de açúcar possível da cana-de-açúcar. Quando as pessoas ferviam o caldo da cana — algum açúcar permanecia no líquido. Mas os centrífugos de açúcar são muito eficazes na separação dos cristais de açúcar, removendo quase todos eles. Assim, os fabricantes de açúcar podem produzir mais açúcar por unidade de cana-de-açúcar.
Além disso, açúcar centrífugo esse líquido residual após a extração do sacarose pode ser convertido em outros produtos. Por exemplo, essa mistura residual pode ser transformada em melado, que é um xarope viscoso usado em culinária e padaria. O melado é um ingrediente útil em muitas receitas para adicionar doçura e sabor.
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