Ste sa niekedy pýtali, ako sa vyrábajú cuker? Všetko začína sladkovcom, vysokým travinovitým rastlinám, ktoré rastie v teplých oblastiach. Sladkovec je veľmi dôležitou rastlina, pretože je zdrojom cukru, ktorý sa vyťahuje zo stonka. Cesta od stupňových studien po cukrovarne: cesta sladkých krystalov. Po zberu rastliny sladkovec začína svoju cestu, počas ktorej prechádza niekoľkými etapami pred tým, než sa premení na tie sladké krystaly, ktoré známe a ocenujeme. Dôležitým krokom pri výrobe cukru je jeho prevodenie cez špeciálnu stroj, cukrovú centrifugu. Takže, ako cukrové centrifygy vylepšili výrobu cukru?
Cukor sa vyrobil úplne inak pred vynálezom cukrových centrífug. Extrahovali cukor zo sladkovača prostredníctvom procesu známeho ako varenie. Tento proces spočíva v tom, že hrejete kombináciu sladkovača, kým sa nevyparí všetka voda a neostanú iba cukrové krystaly. Výrobný proces bol dlhý a neefektívny - navyše, to robilo cukor nákladným a nedostupným pre väčšinu obyvateľstva.
Všetko sa väčšinou zlepšilo, keď v 1800-och boli vynálezené cukrové centrifúgy. Cukrové centrifúgy sú veľmi rýchlo otáčajúce sa zariadenia na oddelenie cukrových krystalov od kapalnej smesi. Toto otáčanie je rýchlejšie a efektívnejšie ako varenie, čo výsledne vyrábajú oveľa viac cukru naraz. Stručne povedané, táto inovácia urobila cukor lacnejším na hromadnú výrobu a mnohem viac ľudí ho mohlo ochutnať.
Pri výrobe cukru je hlavným cieľom oddeliť cukrové krystaly od kapalnej suspenzie, ktorá obsahuje nečistoty. Tu nám pomáhajú cukrové centrifúgy. Sekvoň sa najprv varí do hrubého sirupu. Tento sirup obsahuje veľa cukru, ale tiež nečistoty a nepožadované látky. Tento sirup sa potom presunie do cukrovej centrifúgy po varení.
centrifugálny stroj na cukor sú veľké a mocné stroje, ktoré bežia na elektrickej energii. A môžu sa otáčať viac ako 1 000-krát za jednu minútu! Rýchle otáčanie oddelí cukor od kapalnej smesi rýchlo a jednoducho. Viac centrifugácia v cukrovarníctve môže byť vyrobené na splnenie globálnej poptávkyďak cukrovým centrífugám. Je to dôležité, pretože cukor sa nachádza aj v mnohých potravinách, nápojoch a sladkostiach, ktoré ľudia jedu každý deň.
Cukrová centrífuga je jednou z veľkých výhod pre získanie čo najviac cukru z troch trávy. Keď ľudia varili trochovú collu – niektorý cukor zostal v kapaline. Ale cukrové centrífugy sú veľmi účinné pri oddelovaní cukrových krystalov, odstránenia takmer všetkých z nich. Takže výrobci cukru môžu vyrobiť viac cukru na jednotku troch trávy.
Okrem toho, centrifugovaný cukor ten reziduálny tekutina po extrakcii sacharózy môže byť prevádzaná do iných produktov. Napríklad, tento reziduálny mix môže byť transformovaný do melasu, ktorý je hustý syrop používaný v kušinení a pekařství. Melas je ingredienčný prvek užitočný v mnohých receptoch na pridanie sladkosti a chuti.
EN
