Da li ste ikada razmišljali kako se šećer proizvodi? Sve počinje od šećerne trave, visoke trave koja raste u toplim podnebnim zonama. Šećerna trava je vrlo važna biljka jer je izvor šećera koji se dobija ekstrakcijom iz stebla. Putovanje slatkih kristala od stepeni do šećernih mlinova. Nakon što se šećerna trava skupi, započinje njeno putovanje koje prolazi kroz nekoliko faza pre nego što se transformiše u slatke kristale koje poznajemo i oceňujemo. Ključan korak u proizvodnji šećera je prolazak kroz specijalnu mašinu, šećernu centrifugu. Pa kako su šećerne centrifuge poboljšale proizvodnju šećera?
Šećer se davnije proizvodiše potpuno drugačije prije nego što su izumljene šećerne centrifuge. Izvlačili su šećer iz šećerne trave kroz proces poznat kao vređanje. Proces u kome se zagreje kombinacija šećerne trave dok se ne ispari sve voda i ne ostane samo šećer u obliku kristala. Proces proizvodnje je bio dug i neefikasan - nema da se spominje da je činilo šećer skupim i nedostupnim većini stanovništva.
Većina stvari se znatno poboljšala kada su u 1800-ima izumljeni šećerni centifugni mašini. Šećerne centifuge vrte se veoma brzo kako bi odvojile šećerne kristale od tečne mesevine. Ovo vrtanje je bržije i efikasnije od kljuvanja, što proizvodi mnogo više šećera istovremeno. Kratkim rečima, ova inovacija je smanjila troškove masovnog proizvodnje šećera, a mnogo više ljudi je moglo da ga uživa.
Pri proizvodnji šećera, glavna ideja je da se odvoje šećerne kristale od tečne suspenzije koja sadrži nečistine. Tu nam pomažu šećerne centifuge. Bambus se prvo kljuva u deblji sirupast tečnosti nazivane sirup. Taj sirup sadrži dosta šećera, ali i nečistine i neželjene materijale. Nakon kljuvanja, taj sirup se prenosi u šećerne centifugnu mašinu.
šećerna centrifugalna mašina su velike i moćne mašine koje rade na električnoj energiji. A one mogu da se okreću preko 1.000 puta samo u jednoj minuti! Brzo vrtanje lako i brzo odvaja šećer od tečne mesevine. Više centrifugacija u šećarskoj industriji може бити производљена у количини која задовољава глобални захтев због центрифуге за црнцу. То је важно jer јер је црнца такође у многим хранама, пићима и слатк Mercerima које луѓе поједу свакодневно.
Центрифуга за црнцу је једна од великих предности када се ради о добијању највећег могућег износа црнце из тростана. Када су луѓе варили колу тростана — део црнце је остао у течности. Међутим, центрифуге за црнцу су врло ефикасне у одвојавању црнчаних kristala, уклањајући скоро све их. Због тога производачи црнце могу производити више црнце по јединици тростана.
Pored toga, centrifugalni šećer резиџуална течност након изvlaчењa sukroze може бити превођена у другe производе. На пример, ова мешавина резидуа може бити трансформисана у melaсу, који је вискозан сироп који се користи у припреми хране и пекаре. Melас је састојак који је корисан у многим рецептима да се дода слаткоћа и укус.
EN
