Har du någonsin undrat hur socker produceras? Det börjar med sockerrör, en hög gräs sorts som växer i varma områden. Sockerör är en mycket viktig planta eftersom den är källan till socker genom extraktion från stammen. Från Stegbrunnar till Sockerfabriker: Resan av Söta Kristaller När sockerrör plantan skördes, börjar dess resa; den går igenom flera steg innan den slutligen omvandlas till de söta kristallerna vi känner och uppskattar. En viktig steg för att skapa socker är att gå genom en särskild maskin, sockercentrifuga. Så, hur förbättrade sockercentrifugor sockergörningen?
Socker producerades mycket annorlunda innan upfinningen av sockercentrifuger. De extraherade sockern från rörsocker genom en process som kallas kokning. Jo, där man värmer upp en blandning av rörsocker tills allt vattnet är borta och endast sockerkristaller förblir. Produktionen var lång och ineffektiv – inte att tala om att det gjorde socker dyrt och otillgängligt för de flesta av befolkningen.
Allt blev mestadels bättre när sockercentrifuger utvecklades under 1800-talet. Sockercentrifuger snurrar mycket fort för att separera sockerkristaller från den vätskemässiga blandningen. Denna snurrning är snabbare och mer effektiv än kokning, vilket producerar mycket mer socker samtidigt. Med andra ord gjorde denna innovation socker billigare att massproducera, och mycket fler människor kunde njuta av det.
När man producerar socker är det huvudsakliga målet att separera sockerkristaller från en vätskeblandning som innehåller föroreningar. Det är där sockercentrifuger hjälper. Rörsträcket kokas först till en tjock sirapliknande vätska som kallas sirap. Denna sirap innehåller ganska mycket socker men också föroreningar och ovälkomna material. Denna sirap överförs sedan till en sockercentrifuge efter kokning.
sockercentrifugalmaskin är stora och kraftfulla maskiner som körs på elektrisk energi. Och de kan snurra mer än 1 000 gånger på bara en minut! Att snurra mycket fort separerar sockern från den vätskemixen snabbt och enkelt. Mer centrifugeringsprocess i sockerindustrin kan produceras för att möta den globala efterfrågan tack vare sockercentrifuger. Det är viktigt eftersom socker finns också i många livsmedel, drycker och godis som människor äter varje dag.
Sockercentrifugerna är ett av de stora fördelarna för att få så mycket socker som möjligt från sockerrör. När människor kokade sockerrörskolla – någon socker förblev i den vätskliga blandningen. Men sockercentrifuger är mycket effektiva vid separationen av sockerkristaller, och tar bort nästan alla av dem. Så sockerproducerare kan göra mer socker per enhet sockerrör.
Dessutom centrifugerad socker att det residuella vätske efter extraktionen av sukros kan omvandlas till andra produkter. Till exempel kan denna residualblandning transformeras till melass, som är en tjock sirap som används i matlagning och bakning. Melass är ett ingrediens som är användbart i många recept för att lägga till söthet och smak.
EN
