คุณเคยสงสัยไหมว่า сахар ถูกผลิตขึ้นอย่างไร? มันเริ่มต้นจากอ้อย ซึ่งเป็นหญ้าสูงที่เติบโตในพื้นที่ที่อากาศอบอุ่น อ้อยเป็นพืชที่สำคัญมากเพราะเป็นแหล่งที่มาของน้ำตาลโดยการสกัดจากลำต้น การเดินทางของผลึกหวาน จากบ่อน้ำขั้นตอนไปยังโรงงานน้ำตาล เมื่ออ้อยถูกเก็บเกี่ยวแล้ว การเดินทางของมันก็เริ่มต้นขึ้น มันจะผ่านหลายขั้นตอนก่อนที่จะเปลี่ยนรูปกลายเป็นผลึกหวานที่เราคุ้นเคยและชื่นชม ขั้นตอนสำคัญในการทำน้ำตาลคือการผ่านเครื่องพิเศษ เครื่องหมุนเหวี่ยงน้ำตาล แล้วเครื่องหมุนเหวี่ยงน้ำตาลมีบทบาทอย่างไรในการปรับปรุงกระบวนการผลิตน้ำตาล?
น้ำตาลเคยถูกผลิตด้วยวิธีที่แตกต่างกันมากก่อนที่จะมีการประดิษฐ์เครื่องหมุนเหวี่ยงน้ำตาล พวกเขาสกัดน้ำตาลจากอ้อยผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการต้ม โดยที่คุณต้องต้มสารละลายของอ้อยจนกว่าจะไม่มีน้ำเหลืออยู่เลยและเหลือเพียงผลึกน้ำตาลเท่านั้น กระบวนการผลิตนี้ยาวนานและไม่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังทำให้น้ำตาลมีราคาแพงและเข้าถึงได้ยากสำหรับประชากรส่วนใหญ่
ทุกอย่างดีขึ้นเป็นส่วนใหญ่เมื่อเครื่องหมุนแยกน้ำตาลถูกคิดค้นขึ้นในช่วงปี 1800 เครื่องหมุนแยกน้ำตาลหมุนเร็วมากเพื่อแยกผลึกน้ำตาลออกจากของเหลว การหมุนนี้เร็วกว่าและมีประสิทธิภาพกว่าการต้ม ซึ่งสามารถผลิตน้ำตาลได้มากขึ้นในเวลาเดียวกัน สรุปง่าย ๆ นวัตกรรมนี้ทำให้น้ำตาลมีราคาถูกลงในการผลิตจำนวนมาก และคนจำนวนมากขึ้นสามารถเพลิดเพลินกับมันได้
เมื่อผลิตน้ำตาล เป้าหมายหลักคือการแยกผลึกน้ำตาลออกจากของเหลวที่มีสารปนเปื้อน เครื่องหมุนแยกน้ำตาลช่วยในจุดนี้ โดยอ้อยจะถูกต้มก่อนจนกลายเป็นของเหลวเหนียวหนืดที่เรียกว่าน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมนี้มีน้ำตาลค่อนข้างมาก แต่ยังมีสารปนเปื้อนและสิ่งที่ไม่ต้องการ จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกโอนไปยังเครื่องหมุนแยกน้ำตาลหลังจากการต้ม
เครื่องเซนทริฟูจัลสำหรับน้ำตาล เป็นเครื่องจักรขนาดใหญ่และทรงพลังที่ทำงานโดยใช้พลังงานไฟฟ้า และสามารถหมุนได้มากกว่า 1,000 รอบในหนึ่งนาที! การหมุนเร็วมากทำให้แยกน้ำตาลออกจากของผสมของเหลวง่ายและรวดเร็ว มาก การหมุนเหวี่ยงในอุตสาหกรรมน้ำตาล สามารถผลิตได้เพียงพอต่อความต้องการทั่วโลกเพราะเครื่องแยกน้ำตาล มันมีความสำคัญเพราะน้ำตาลยังอยู่ในอาหาร เครื่องดื่ม และขนมที่คนกินทุกวัน
เครื่องแยกน้ำตาลเป็นหนึ่งในประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสกัดน้ำตาลให้ได้มากที่สุดจากอ้อย เมื่อผู้คนต้มน้ำอ้อย—น้ำตาลบางส่วนยังคงเหลืออยู่ในของเหลว แต่เครื่องแยกน้ำตาลมีประสิทธิภาพมากในการแยกผลึกน้ำตาลและกำจัดเกือบทั้งหมด ดังนั้นผู้ผลิตน้ำตาลสามารถทำน้ำตาลได้มากขึ้นต่อหน่วยของอ้อย
นอกจากนี้ น้ำตาล centrifuge ของเหลวที่เหลือหลังจากการสกัดซูโครสสามารถเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์อื่นได้ เช่น ส่วนผสมที่เหลือนี้สามารถแปรรูปเป็นเมลาซซ์ ซึ่งเป็นน้ำเชื่อมเหนียวที่ใช้ในการทำอาหารและการอบ เมลาซซ์เป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในหลายสูตรเพื่อเพิ่มความหวานและความอร่อย
EN
