Bạn có từng thắc mắc đường được sản xuất như thế nào không? Mọi thứ bắt đầu từ mía, một loại cỏ cao mọc ở những vùng khí hậu ấm áp. Mía là một loại cây trồng rất quan trọng vì nó là nguồn gốc của đường thông qua việc chiết xuất từ thân cây. Từ Giếng Bậc Thang đến Nhà Máy Chế Biến Mía: Hành Trình Của Những Tinh Thể Ngọt Ngào Khi cây mía đã được thu hoạch, hành trình của nó bắt đầu; nó trải qua nhiều giai đoạn trước khi cuối cùng được biến đổi thành những tinh thể ngọt ngào mà chúng ta biết và ngưỡng mộ. Một bước quan trọng để tạo ra đường là thông qua một máy đặc biệt, máy ly tâm đường. Vậy, máy ly tâm đường đã cải tiến quá trình sản xuất đường như thế nào?
Đường được sản xuất hoàn toàn khác trước khi phát minh ra máy ly tâm đường. Họ chiết xuất đường từ mía thông qua một quy trình gọi là đun sôi. Nghĩa là bạn làm nóng hỗn hợp mía cho đến khi tất cả nước bay hơi và chỉ còn lại các tinh thể đường. Quy trình sản xuất này dài và kém hiệu quả - chưa kể nó khiến đường trở nên đắt đỏ và khó tiếp cận đối với phần lớn dân số.
Hầu hết mọi thứ đã tốt hơn khi máy ly tâm đường được phát minh vào năm 1800. Máy ly tâm đường quay rất nhanh để tách các tinh thể đường ra khỏi dung dịch lỏng. Việc quay này nhanh và hiệu quả hơn so với việc đun sôi, giúp sản xuất được nhiều đường hơn cùng một lúc. Nói đơn giản, sự đổi mới này đã làm cho việc sản xuất hàng loạt đường rẻ hơn, và nhiều người hơn có thể thưởng thức nó.
Khi sản xuất đường, mục tiêu chính là tách các tinh thể đường ra khỏi một dung dịch lơ lửng chứa tạp chất. Đó là nơi mà máy ly tâm đường giúp ích. Mía được đun sôi trước thành một chất lỏng đặc gọi là siro. Siro này chứa khá nhiều đường nhưng cũng có tạp chất và các vật liệu không mong muốn. Sau khi đun sôi, siro này được chuyển vào máy ly tâm đường.
máy ly tâm đường là những máy lớn và mạnh mẽ chạy bằng năng lượng điện. Và chúng có thể quay hơn 1.000 lần chỉ trong một phút! Việc quay rất nhanh giúp tách đường khỏi hỗn hợp lỏng một cách nhanh chóng và dễ dàng. Nhiều hơn ly tâm trong ngành công nghiệp đường có thể được sản xuất để đáp ứng nhu cầu toàn cầu nhờ vào máy ly tâm đường. Điều này quan trọng vì đường cũng có trong nhiều loại thực phẩm, đồ uống và món ăn mà con người tiêu thụ hàng ngày.
Máy ly tâm đường là một trong những lợi ích lớn giúp thu được càng nhiều đường càng tốt từ mía. Khi người ta đun sôi nước ép mía - một phần đường vẫn còn lại trong dung dịch. Nhưng máy ly tâm đường rất hiệu quả trong việc tách các tinh thể đường, loại bỏ hầu hết chúng. Vì vậy, nhà sản xuất đường có thể tạo ra nhiều đường hơn cho mỗi đơn vị mía.
Ngoài ra, đường ly tâm dung dịch dư thừa sau khi chiết xuất đường có thể được chuyển đổi thành các sản phẩm khác. Ví dụ, hỗn hợp dư thừa này có thể được biến thành mật mía, một loại siro đặc dùng trong nấu ăn và làm bánh. Mật mía là nguyên liệu hữu ích trong nhiều công thức để thêm độ ngọt và hương vị.
EN
